Menú “Yema”

38,00 

Snack + Aperitivo bienvenida

Entrante (A escoger)
Ensalada de escarola con presa ibérica, rúcula, mostazay parmesano
Tartar de atún rojo con alga wakame, aguacate y caviar de yuzu
Sopa de cereza con mojama y huevo de codorniz

Principal (A escoger)
Pescado de mercado con verdura ecológica
Pescado de mercado con judía verde, mango y daditos de jamón ibérico
Entraña con cous-cous de verdura y tzatziki
Arroz mar y montaña

Postre (A escoger)
Mousse de tres chocolates y fresa
Helado de merengue con crema de limón, streusel de cocoy crujiente de almendra

*Bebida no incluida
*Canjeable hasta el 30 de Junio de 2022, por cierre.

Opción de Maridaje disponible.
Disponible de martes a viernes medio día.

Suplementos
Ajo blanco de coco con quisquillas marinadas y sorbete de melocotón. 6,50 eur (unidad)
Ostra rizada sobre escabeche cremosoy chalota encurtida. 5,00 eur (unidad)
Blini de avena, queso cremay caviar Iraní. 10,00 eur (unidad)
Erizo gratinado con muselinade azafrán. 6,50 eur (unidad)
Vieira con espuma de patata, duxellede setas y trufa. 7,50 eur
Bombón de chocolate blanco,manzana y cabrales.5,00 eur (2 unidades)